Besloten eetgelegenheid Couturier, 1879 - 1928

Huize Couturier, het latere Maison Couturier is opgericht door Johannes Jacobus Couturier[1846-1927] in september 1879. Hij stamt uit een koksfamilie, die bij verschillende leden van het Koninklijk Huis heeft gewerkt. Als in april 1865 de Exposition Universelle d’Horticulture wordt geopend, verzorgt Couturier het menu met 18 gerechten. Tal van particuliere diners, maar ook officiële, verzorgt Couturier in en buiten Amsterdam, zijn faam als kok groeit.

Hij begint eerst met een zaak gevestigd aan de Leidsestraat 48, die hij vermoedelijk rond 1870 overneemt van A.W. Quint als als Cuisinier en Patissier. In 1878 koopt hij op de veiling voor ƒ 90.000 huis met het koetshuis aan de Kerkstraat 261 en richt het in als een balzaal. In oktober 1879 verhuist hij naar zijn nieuwe zaal in dit huis. Al snel na de opening van Huize Couturier staat het huis in de gehele stad bekendheid als chique gelegenheid voor recepties en diners. Deze worden in die tijd steeds vaker buitenshuis gegeven, maar dan wel in een besloten gelegenheid. Er zijn wel meer van deze gelegenheden in de stad. Zo wordt in 1881 de viering van de 300ste verjaardag van Hooft door de P.Cz. Hooftcommissie afgesloten ten huize van de Heer Couturier.

Het pand wordt in 1883 door gedeeltelijke bebouwing van de tuin verder uitgebreid met een zaal van 160 vierkante meter. Deze uitbouw is zeker niet overbodig in dit jaar met de grote Internationale Koloniale- en Uitvoerhandelstentoonstelling op het terrein van het dan in aanbouw zijnde Rijksmuseum. Als bijzonderheid heeft de zaal een koepelvormig plafond met een kroon van prisma's waarachter een gaslamp schuilt, dat door een elektrische vonk wordt aangestoken.

De zoon, W.A.Couturier neemt het over.

Op 17 november 1917 draagt J.J.Couturier het huis over aan zijn zoon W.A.Couturier voor f. 50.000,- voor notaris Miscroy. En tien jaar later, op 13 november 1928 sluit Maison Couturier de deuren voor ontvangsten, maar blijft het verzorgen van diners ten huize van de gastheren doorgaan, zelfs nog enkele tientallen jaren. Het afscheidsdiner voor de bekende Amsterdamse journalist David Kouwenaar[1876-1957] in 1941 heeft zelfs plaats ten huize van J. Couturier in de Okeghemstraat te Amsterdam.

Het huis, Keizersgracht 674, wordt 10 november 1928 door W.A.Couturier verkocht aan de N.V. Hollandsche Koopmansbank voor f. 205.000,-, de acte passeer voor de notaris Chr. G. Pouw. Voor meer, zie  https://dossiercouturier.blogspot.com/